Descrizione
IGT Toscana
Vitigno: Sangiovese
Zona di coltivazione: Seggiano (GR)
Alcol: 14 % vol.
Caratteristiche: Di colore rosso rubino, il naso è intenso e complesso dominato da frutta rossa matura, ciliegia e marasca sotto spirito, poi humus e cenni balsamici; al sorso è pieno, tannico, fresco, sapido e corrispondente, persistente e di grande bevibilità.
Abbinamento: Ideale con secondi piatti a base di carne.
Fermentazione ed invecchiamento: La raccolta si svolge nella prima metà di ottobre. La vinificazione è tradizionale a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 18 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in acciaio e segue un breve periodo di affinamento prima dell’imbottigliamento.
Affinamento: in barrique di cemento per 3mesi e in bottiglia per 6 mesi.
